日本留学学料理可以选择专门学校，或者短期大学。
日本留学学料理学校推荐：
东京诚信厨师专门学校
帯広调理师専门学校
盛冈调理师専门学校
宫城调理师専门学校
新泻调理师専门学校
金沢调理师専门学校
自考本科生赴日留学的途径：
1.语言学校→考大学本科
先去语言学校强化提升日语水平，参加留学生考试，而后参加大学本科入学考试，合格后入学。此途径可以无任门槛，所有大学均可报考，不需要看高考成绩。
2.语言学校→插班大二或大三
先去语言学校强化提升日语水平，参加留学生考试或日语能力考试(至少N2)，结合大专的专业，直接插班到日本各大学的大二或大三。此途径基本都是升入普通或较好的私立大学。国公立大学与名牌私立大学基本没有面向留学生的插班入学考试。
3.研究生→修士
日本大学研究生为修士的预科，根据日语、英语、在校成绩、研究计划书等综合能力申请，然后考取修士(硕士研究生)。可以在国内申请，也可在日本语言学校申请。此途径可以申请少数国公立大学或少数东京私立大学，就读1年补足大学4年教育即可考修士。
4.语言学校→修士
考修士，不仅需要学位证，还需要满足16年全日制的学校教育。按照这个要求，日本的所有大学(哪怕是普通的私立大学)都无法直接报考修士，要进行报考资格审查。这个审查主要是看高等教育(大专，自考)的成绩单，毕业论文，语言条件等来综合判断题主是否具备统招本科生的学习能力、研究能力。尤其是名校，他们基本不会让你通过审查。如果审查10所有概率会通过1所，考修士也困难重重，不是自己不努力，是本来就比你优秀的本科生(985/211)比你更努力，大学会择优录取。
看完了上面的叙述，有心的同学会感觉怎么跟统招大专生几乎是相同的流程。对，你没说错，就是一样的。只是自考本科申请研究生，可选的学校会稍多一点。
综上所述，如果想去日本重新学一门专业好好学习，建议先去语言学校重考大学本科。如果想提升下学历，建议申请国公立大学或私立大学的研究生(修士预科)就读1年，再考入本校的修士就读2年，毕业后颁发全日制的硕士毕业证与学位证。
